ｓなかの雑記帳

サラリーマンしていた頃は
昼食によくさば味噌（さばの味噌煮）を食べたものだ。
久しぶりに食べたくなって、自作？に挑戦した。
レシピはいつだったかNHKで放映されたものゆえ
再記しないが、いろいろ失敗した。

失敗、その一：
先ずさばの臭みを取るために霜降りにする（熱湯に浸す）
熱湯につけてすぐに取り出し冷水につけるところを
かなり長く熱湯にいれておいた、結果、魚がかなり煮えてしまい
ちょっと触れただけで身が（魚肉が）はがれるくらいになった。
失敗、その二：
途中落し蓋をして煮るのだが、いざ落し蓋を落とそうとすると
蓋がなべより大きくて入りきれないことが判明。
しかたなく、落し蓋なしですませることになった。
失敗、その三：
砂糖大匙一杯いれるところを奮発して大匙一杯山盛りいれたが
しばらくたってから砂糖でなく塩だったことに気がついた　(^^)

試食したところ、
意外と魚肉は塩辛くもなく却って身が引き締まっていて、
おいしかったが、野菜（ネギ）は奇妙奇天烈な味がして
顔をしかめながら食すことになった。

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